Avec ❇️ @jobkl_patisse 🎉🕰️ Entremet jour de l'an 🎉🕰️ Tout d'abord, BONNE ET HEUREUSE ANNÉE 2021, et la santé en 1er lieu 🤞...sans oublier la gourmandise 😁😜. Et si on commençait l'année par un dessert au chocolat 🍫 (mais pas que 🤤)...bon, la résolution de perdre du poids sera à repousser à plus tard 🤷‍♂️🤦‍♂️. 🔹Compositions: (moule universo 1200ml @silikomart @silikomartprofessional) 🔸Biscuit pain de gênes chocolat 🔸Croustillant noisettes 🔸Crémeux caramel 🔸Mousse lait caramel @cacaobarryofficial 🔸Glaçage miroir chocolat (recette de @julienmeunierpastrychef) 🔸Cerclage en chocolat @cacaobarryofficial 🔸Décor en pâte sucrée ✅ Recette du glaçage du chef : eau 65g, sucre semoule 150g, crème liquide 100g, glucose 50g, cacao poudre 55g, gélatine feuille 7g, poudre or 2g ( et j'ai pu utiliser le bamix gagné juste avant Noël chez @jumsfood 🙏❤️) ✅ Je me suis arrêté à cette décoration, par peur de me louper, de faire un mauvais geste 😜😢 mais ça reste sobre et propre malgré tout. Mon but était de rajouter avec un couteau pimpé de poudre d'or, des traits sur le pourtour pour marquer les horaires, ou bien de faire des chiffres (mais je ne suis pas un as dans les écritures et je n'ai pas de moule pour la facilité de ces derniers). ➡️ Ça vous plaît malgré tout ?? ➡️ Petit clin d'œil à @soushyyy et ces magnifiques glaçage ➡️ 1an hier sur Instagram, merci 🙏❤️ de votre présence, de vos likes, de vos commentaires...en avant pour 2021 😘 🎉 🎉 🎉 #entremet #gourmandcroquant #silikomart #nouvelan #1erjanvier#newyear #newyearcake #happynewyear #bonneannee #hello2021 #chocolate #bonneannee2021 #mirrorglaze #pastry #pastrychef #cheflife #chefstalk #foudepatisserie #patisserie #homemade #patissieramateur #patisseriefrancaise #patisseriemaison #photoofthedays #gold #pastryart #strasbourg #dessert 💥your photo was shared by: @bakelikeapro #bakelikeaproyoutube 👍 votre photo était partagé par #bakelikeapro

via Instagram