#Repost @kovalalex29 (@get_repost) @bakelikeapro ・・・ Если мы привыкли, что торт - это изделие печеное и мучное, то в данном случае технология приготовления иная. Муссовая основа торта подвергается глубокой заморозке. После всего комплекса приготовления, торт возвращается в холодильник и проходит дефростацию 4 часа при температуре +4с. В его составе только натуральные продукты. Например, торт, который прямо на наших глазах покрылся нежно-белой зеркальной глазурью (гляссажем), состоит из кули-клубники фламбэ, йогуртовой прослойки с белым шоколадом, миндального бисквита без муки и сахара и мусса на молочном шоколаде с оттенком ванили. За счет того, что гляссаж состоит из сливок, сахарного сиропа и шоколада, он быстро схватывается с основой. Срок годности готовых тортов - 72 часа. Возможны вариаций начинок - шоколадных и ягодных, сладких и кисло-сладких. К слову сказать, такое лакомство - удовольствие не из дешевых. Один килограмм муссового десерта (а именно столько в среднем весит один готовый торт) стоит 1500 руб-лей. Это вызвано большим количеством импортного сырья - натуральных красителей, тропических фруктов, бельгийского шоколада. Хотя местные продукты - молоко, сливочное масло, яйца - тоже присутствуют в составе.

via Instagram