Avec chef ❇️ @omongateau_clement_lmp6 🥧T A R T E au M E L O N 🥧 • @melondenosregions et @findly_fr m'ont mis au défi de réaliser une pâtisserie avec du melon. Génial : cela faisait longtemps que je souhaitais travailler ce fruit gorgé de soleil ! • ➡️ Dorure 50 g d’œufs 1 pincée de sel 5 g de crème Mettre tous les ingrédients dans un ramequin et mélanger. Réserver au frais jusqu’à utilisation. • ➡️ Pâte sucrée amande 75 g de beurre 45 g sucre glace 15 g de poudre de noisette 2g de poudre de vanille 2g de fleur de sel 25 g d'oeufs 125 g de farine T55 Crémer le beurre avec le sucre glace, la poudre d’amande, la fleur de sel, et la poudre de vanille. Ajouter la quantité d'œufs et mélanger à nouveau. Ajouter la farine tamisée. Mélanger et arrêter dès l’obtention d’une pâte homogène. Fraser sur le plan de travail. Filmer et mettre au frais 2 heures minimum. Abaisser à 3 mm et foncer un cercle de 20cm. Préchauffer le four à 160°C. Cuire 15 minutes. Décercler et laisser refroidir. Appliquer de la dorure au pinceau et cuire 5 minutes supplémentaires à la même température. • ➡️ Crème d'amande 50 g d’œufs 50 g de beurre 50 g de poudre d'amande 50 g de sucre cassonade 7g d'armagnac QS de morceaux de melon Crémer le beurre, la poudre d'amande et le sucre cassonade. Ajouter la quantité d’œufs et l'armagnac et mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène. Remplir le fond de tarte à moitié. Déposer quelques morceaux de melon et cuire 12 minutes dans un four préchauffé à 160°C. Refroidir sur une grille • ⬇️⬇️⬇️ ... la suite en commentaire... ⬇️⬇️⬇️ #convivialité #partage #produitslocaux #melon #food #good #patisserie #pastry #pastrychef #frenchpastry #baking #bakery #instapastry #instafood #instagood #instaphoto #creation #photooftheday #picture #picoftheday #inspiration #yummy #foudepatisserie #instagram #simplicity #pastryartsmag 💥your photo was shared by: @bakelikeapro #bakelikeaproyoutube 👍 votre photo était partagé par #bakelikeapro

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