Avec @aureliencohen ・・・ 🌺 [TARTELETTE MISS TAHITI] Ma tartelette en hommage à l'infiniment Vanille de Pierre Hermé @ph_carrement_chocolat. Sa tartelette est une référence en matière de pâtisserie à la vanille. Ici, j'ai voulu m'en inspirer et la retravailler (visuellement et un peu gustativement) pour proposer ma version. J'ai choisi de n'utiliser que de la vanille de Tahiti de @indovanili_vanilla (là où P. Hermé combine vanille de Madagascar, du Mexique et de Tahiti). J'ai aussi remplacé le glaçage au chocolat blanc par un glaçage sans chocolat (et sans colorant non plus) et à la vanille. Le biscuit cuillère laisse place à un biscuit viennois. Enfin, le visuel est différent aussi avec une pâte sucrée au charbon végétal pour un visuel qui rappelle le noir des gousses de vanille. ➡️ Dites-moi ce que vous en pensez dans les commentaires ! Je partagerai très bientôt la vidéo et la découpe de cette tartelette que j'ai adoré faire. ➡️ Composition : 🔸Pâte sucrée amande charbon végétal 🔸Ganache opalys (@valrhonafrance) vanille 🔸Biscuit viennois imbibage sirop vanille 🔸Bavaroise mascarpone vanille 🔸Glaçage miroir vanille et charbon végétal #vanilla #pastry #baking #tart #cake #foodporn #foodie #frenchfood #frenchpastry #aureliencohen #yummy #homemade #paris #foodpic 💥your photo was shared by: @bakelikeapro #bakelikeaproyoutube 👍 votre photo était partagé par #bakelikeapro

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